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bet36体育网址市名吃:曹州耿饼

2019-03-29 09:12:37   来源:
[摘要] bet36体育网址,古称“曹州”。“烟台苹果莱阳梨,乐陵小枣德州驴,枣庄石榴宁阳姜,曹州耿饼自来霜,章丘大葱苍山蒜,平度葡萄荣城鲜。”

    bet36体育网址,古称“曹州”。“烟台苹果莱阳梨,乐陵小枣德州驴,枣庄石榴宁阳姜,曹州耿饼自来霜,章丘大葱苍山蒜,平度葡萄荣城鲜。”也许不少bet36体育网址人还记得,这是歌唱家彭书民在1991年央视春晚中演唱的《夸山东》。这首歌褒奖了山东十二大特产,曹州耿饼名列其中。

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曹州耿饼

    经过多年的历史积淀,曹州耿饼已不仅仅是一种食品,更代表着bet36体育网址的食品文化和品牌形象,它见证着bet36体育网址曾经的沧桑。

    据史书记载,bet36体育网址种植柿树的历史始于秦汉时期,盛于唐、宋、明、清。bet36体育网址城东北7.5公里处有座土丘,原名桂陵。明朝时,曹州柿树以桂陵为中心,繁盛时栽种柿树近5万株。每逢金秋,柿林挂满金色果子,柿叶也渐渐泛红,远远望去,似一团团燃烧的火焰,可与枫叶相媲美,有“出城东进耿氏园,二十五里不见天”的盛况。历史上“桂陵柿叶”被誉为曹州八大景之一。

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柿子树

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柿子红了

    在山东省bet36体育网址市开发区,有个叫耿庄是贡品柿饼的原产地。该村种植柿树历史悠久,历史上曾呈现“出城进柿林,二十五里不见天”的景象。老百姓把熟了的柿子摘下来去皮晾晒上十天半月,便成了柿子饼。因这柿子饼出在耿庄,所以当地群众通称做“耿饼”。耿饼橙黄、适亮,肉质松软,甜味浓郁,醇香,油炸后香甜可口,是老少咸宜的美味佳品。

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耿饼制作:柿子削皮

    柿饼的功效与作用很多,它不仅是深受人们喜爱的果品之一,而且也是一味良药。中医认为,柿饼味甘、涩,性寒。功效润肺、涩肠、止血。主治干咳痰中带血及吐血、咯血、尿血、肠风下血,还具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。

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柿子晾晒

    200斤耿饼能提炼出一斤柿霜,营养价值极高。含有果露醇,果糖、葡萄糖、还原糖、有机酸、花白戒、黄铜戒、微生素C成份。柿霜性味甘甜,可用于止咳化痰、清热润燥、治肺热燥咳。现代研究也发现,柿霜中的糖分、三萜类等物质,具有抗氧化、抑菌的作用。

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带霜耿饼

作者单位:山东省bet36体育网址市开发区丹阳街道办事处

文章关键词: bet36体育网址市 曹州 耿饼

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